普洱茶的发酵可以大致分为三种:自然发酵、人工发酵和后期陈化发酵。 首先，自然发酵，这是普洱茶生茶后期的主要发酵形式，普洱茶腥味能喝吗经过得当的存放。一是自然发酵(针对普通普洱生茶)，属于历上流传下来的工艺。即将晒青毛茶蒸压成固定形态(团、饼、沱、砖等形状)。 二是人工发酵，属于现代所发明的新工艺。
1. 普洱茶发酵工艺流程 普洱茶是后发酵茶，喝普洱茶口干口苦在藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。普洱茶的连续发酵也创造了两种奇迹:一是造就了“越陈越香”的品质。 普洱茶大堆发酵 普洱茶比普通茶更耐泡，可以连续冲泡10次以上，直到尝起来很淡。
普洱茶的发酵分为自然发酵、渥堆发酵、陈化后发酵三种。 自然发酵:是在晒青毛茶过程中，产生的自然有氧发酵。 渥堆发酵:采用人工洒水的方式渥堆发酵。普洱茶的连续发酵也创造了两种奇迹:一是造就了“越陈越香”的品质；二是连续发酵的时间可续一百年以上。
普洱熟茶发酵过程时间
奇迹一:连续的自然发酵，越陈越香的品质 普洱茶独有的连续发酵创造了两种奇迹，一是造就了“越陈越香”的品质，二是连续发酵的时间可以续一百年以上。百变的普洱，陈化的佳醇。普洱茶是连续后发酵茶，成了茶饼之后，才开始了它的生命之旅。普洱茶有别于乌龙、水仙、大红袍、铁观音，牌普洱茶价格也正是如此。几年前我品普洱。
如果能够品尝到五十年、甚至一百年以上的陈年普洱茶，其品尝后的感觉更是难以用语言表述。这都是普洱茶的连续发酵——最具魅力的发酵流程所致。1 发酵有两种，一种是自然发酵，就是生茶在后期转化中逐渐变成老生茶的过程，没有人为干预，这也是普洱茶发酵方式的一种。
普洱是发酵还是不发酵
普洱茶的连续发酵也创造了两种奇迹：一是造就了“越陈越香”的品质。二次发酵包括两个部分，猪年生肖饼普洱茶古树普洱茶投茶量龙润普洱茶在哪里一是人工发酵(普洱熟茶)，是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状或者散放。
最强，90年的熟普洱茶叶达到70时酶活性受到抑制，叶80-85时酶活性失活.重点是普洱茶在存过程中的连续发酵.杀青度一般在60-80度之间。虽然散形茶在贮藏过程中也存在持续发酵的动能，但普洱茶最有价值的衍生物(大量对人体含有保健功能的化合物)却是在厌氧条件下出现的，也是厌氧发酵的结果。
